Haust
Rezerwuj

Zielona Góra · Plac Pocztowy 9

haust

Lokalny browar, kuchnia rzemieślnicza i wina z okolicznych winnic. Znowu w tej samej kamienicy.

Od 2004 · Na nowo od 2026

Rezerwacja online Zobacz menu
Miedziana warzelnia Haust w sali browaru

Godziny otwarcia

Pon – Czw  12:00 – 22:00
Pt – Sob  12:00 – 24:00
Niedziela  12:00 – 21:00

Adres

Plac Pocztowy 9
Zielona Góra

Kontakt

+48 730 038 500
kontakt@browarhaust.pl

O nas

Kamienica, którą miasto nazywa po prostu Haust

W 2004 roku Haust został otwarty jako lokalny browar z własną warzelnią i restauracją. Marka miała na koncie wiele nagród i zaczęła być rozpoznawalna w Polsce w kręgach browarniczych.

Co ważniejsze — miejsce stało się popularne wśród mieszkańców. Na tyle, że do dziś ta kamienica nazywana jest po prostu Haust.

Nasza historia zaczyna się w 2026 roku. Zależy nam, żeby to miejsce znowu tętniło życiem. Uruchamiamy instalację browarniczą, wytwarzamy swoje piwo, nawiązujemy do przeszłości, która jest znana i lubiana — ale wyznaczamy nowe kierunki.

Haust to miejsce, które mogło powstać tylko w Zielonej Górze.

Archiwalne fotografie i pocztówki dawnej Zielonej Góry
Archiwum · Grünberg
Ilustrowana etykieta Haust — Bachus z kielichem
Bachus autorstwa Formalliny · Młodość, miłość, jedzenie, wino

Browar

Warzelnia wraca do pracy

Uruchamiamy instalację browarniczą i wytwarzamy własne piwo — tam, gdzie warzono je przez lata.

W sali barowej stoi osiem kranów do samodzielnego nalewania piwa, lokalnych win i innych trunków. Nalewasz tyle, ile chcesz, i wtedy, kiedy chcesz.

Butelka piwa Haust z etykietą Minibrowar Zielona Góra 2004
Etykieta z 2004 roku

Wina

Winorośl była tu wcześniej niż miasto

Jak wskazuje Mirosław Kuleba w Enographii Thalloris, winne krzewy pojawiły się na tych terenach w 1150 roku — poprzedzając samo powstanie miasta, datowane na rok 1222.

Minęły stulecia, a symbolem Zielonej Góry — a wcześniej Grünbergu — nadal pozostaje winorośl. W ostatnich latach odradza się w mieście uprawa metodami tradycyjnymi, a Winobranie na powrót staje się świętem lokalnego wina. Od sześciu lat odbywa się także Lubuski Festiwal Otwartych Piwnic i Winnic, którego honorowym gościem jest Robert Makłowicz.

Haust współpracuje na stałe z dwiema lokalnymi winnicami.

Winnica

Miłosz

Winnica Krzysztofa Fedorowicza odtwarza stare szczepy i wraca do tradycyjnych zielonogórskich marek — takich jak Grempler-Sekt, który w tym roku obchodzi 200. urodziny. Jedna z najbardziej znanych i najchętniej odwiedzanych winnic w regionie.

Winnica

Saint Vincent

Łączy tradycję i nowoczesność. Ekologiczne uprawy w połączeniu z niestandardowymi rozwiązaniami technologicznymi dają niesamowite efekty w postaci naturalnych win docenianych w Polsce i na świecie.

Nalewanie białego wina do kieliszków wśród winorośli
Winobranie · lokalne winnice
Kucharka trzymająca świeży jarmuż nad deską z pomidorami
Warzywa od lokalnych producentów

Kuchnia

Smaki dzieciństwa, przyprawy z drugiego końca świata

Naszej kuchni nie da się zdefiniować jednym słowem. To połączenie różnych wpływów i kierunków — miks smaków naszego dzieciństwa, przypraw azjatyckich, z elementami bliskowschodnimi.

Stawiamy na aspekt rzemieślniczy: własne pieczywo, dania z dodatkiem naszego piwa i wina, owoce, warzywa i sery od lokalnych producentów.

Nasze menu odzwierciedla naszą misję i główny przekaz — Haust to miejsce, które mogło powstać tylko w Zielonej Górze.

Przejdź do menu

Galeria

Zaglądamy za drzwi

Tatar podany na porcelanowych talerzach w kuchni Haust
Skrzynki żółtych i różowych pomidorów od lokalnych dostawców
Talerze gotowe do wydania na marmurowym blacie
Pomidory, ogórki i koper na blacie przygotowawczym
Rzędy butelek wina leżakujących w piwnicy
Kiść winogron w winnicy
Butelka różowego wina trzymana w winnicy

Rezerwacja

Zarezerwuj stolik w Hauście

Rezerwuj online

Rezerwacja online ruszy wkrótce. Do tego czasu prosimy o telefon: +48 730 038 500.